Afgelopen week stond er een hartige Clafoutis op het menu. Dankzij een klant die met mij een Clafoutis de Cerise, een Frans kersentaartje, heeft gemaakt in de kookstudio wist ik een beetje hoe ik dit taartje het beste kon bakken. En het is eigenlijk helemaal niet moeilijk.
Ga daarom zelf ook eens aan de slag, want een punt van zo’n taartje is heerlijk voor bij de borrel of BBQ. En het is ook een heel luchtig taartje,omdat je geen deegkorst hebt. Hier het recept voor dit taartje
(vorm met een doorsnede van 21 cm)
Ingrediënten
-80 gram bloem
-175 ml melk
-2 eieren
-12 cherrytomaatjes
-16 groene olijven
-100 gram zachte geitenkaas
-verse Tijm
-een teentje knoflook
-rode ui
-een snufje zout en peper
Bereiding
-Verwarm de oven op 200 graden. (Hetelucht: 180 graden)
-Doe de bloem in een kom en voeg de melk en het ei toe.
-Klop tot een glad beslag.
-Voeg zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
-Snijd de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringetjes.
-Bak in een koekenpan de knoflook en de halve uien ringen even kort voor.
-Vet een dichte taartvorm (aardewerk of siliconen) licht in met olie of nog handiger gebruik een bakpapiertje. Deze taart lost heel moeilijk!
-Verdeel de tomaatjes en goed uitgelekte olijven over de vorm.
-Doe de knoflook en de halve uienringen erbij.
-Ris de Tijm van de takjes en verdeel ze over de taart.
-Verstop kleine stukjes geitenkaas door de vulling.
-Giet het beslag over de vulling .
-Bak de Clafoutis in ongeveer 30 minuten goudbruin.
-Laat het taartje 5 minuten rusten voordat je het uit de vorm haalt.